Sistema tampone citrato

Il sistema tampone citrato è una soluzione tampone. Usare una soluzione tampone in certe ricette è importante, perché aiuta a mantenere il pH della ricetta costante, intorno al pH della soluzione.

Questo tampone in particolare è dato da un acido, l’acido citrico, e dal suo opposto, il citrato di sodio che sarà alcalino, detta anche base congiunta.

A seconda delle percentuali usate di acido citrico e di citrato di sodio si otterrà un determinato pH e aggiungendo anche solo l’1% di soluzione in un preparato, questo resterà intorno a quel pH anche se si aggiungono i classici tamponi, come acido lattico o idrossido di sodio in soluzione.

La ricetta di partenza è quella classica da manuale di chimica e per prepararla bisogna sciogliere nell’acqua demineralizzata le due polveri di acido citrico e di citrato di sodio. La soluzione è pronta quando entrambe si sono completamente sciolte.

Se si vuole una soluzione più acida bisogna aumentare la percentuale di acido citrico, viceversa, se si vuole una soluzione più alcalina bisogna aumentare il citrato di sodio.

Anche se la soluzione tampone è perfettamente conservabile in un luogo asciutto, lontano da fonti di calore e non esposta direttamente alla luce del sole, non usando acqua deionizzata col tempo tenderà a creare dei depositi e visto che nelle rare ricette in cui serve ne basta un grammo, basta prepararne in proporzione a quanto ne serve, ma bisogna provare anche a seconda della forma cosmetica e degli attivi usati.